溜排骨的家常做法大全 溜排骨的家常做法大全窍门
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本文目录
铁锅抓饭正宗做法
所需食材
大米适量羊肉洋葱半个胡萝卜1根盐适量
1.萝卜切丁（常规抓饭都是丝 ，本人强迫症觉得肉丁必须配萝卜丁 ，鸡肉家常鸡肉家常不关乎美味求内心舒服）为了增加颜值我用了两种颜色的抓饭做法抓饭做法萝卜
2.洋葱切丁，肉切丁（为了每勺都能有肉吃我放了很多 ，窍门因为抓饭里的鸡肉家常鸡肉家常肉肉太美味了），另外肉可以是抓饭做法抓饭做法牛可以是羊也可以是鸡肉 ，随便喽 ！窍门
3.把米洗净后在纯净水里浸泡半小时
4.锅里油热七分熟后加入三分之一的洋葱，加入肉丁翻炒出水 ，为了让肉入味此时可添加盐和孜然，之后将锅里的肉丁捞出 ，油留下 ！油留下！油留下 ！（重要的事情说三遍）
5.加入胡萝卜丁炒到手臂酸痛 ，胡萝卜炒蔫儿为止 ，加入与米份量相同的水烧开，期间加盐
6.水开后放入大米中间淘个小洞让水份进去，水再次烧开后调最小火 ，在上面铺上已炒好的肉丁（此步骤忌搅拌 ，这样不会粘锅） ，盖上盖子小火30分钟
7.美味抓饭完工 ，打开锅盖翻拌均匀 ，开吃，可以搭配各种咸菜榨菜凉拌菜同吃
羊肉抓饭的做法
食材主要是胡萝卜 ，洋葱大米 ，干果和羊肉 ，也可以用牛肉和鸡肉。
热锅凉油，洋葱炒香 ，加入羊肉块 ，炒干羊肉 。再加入胡萝卜 ，加水 ，把羊肉和胡萝卜炒熟。
大米淘洗干净 ，铺在菜上 ，适量水 ，小火慢慢煨，半小时开锅 ，把饭菜搅拌均匀 。抓饭就做好了 。
抓饭本来本身就是原味饭 ，只要食材新鲜，怎么做都好吃 。
三十人的鸡肉抓饭菜量
准备好十斤新鲜的鸡肉剁成块儿 ，提前腌制入味。
在准备15斤大米 ，提前蒸好大米饭。
热锅凉油 。放葱姜蒜 ，剁椒酱，郫县豆瓣酱 ，干辣椒 ，五香粉 ，小火煸炒出香味 ，放提前腌制好的鸡块翻炒两分钟 ，加适量热水 ，中小火煮30分钟 ，放盐，香油 ，放做好的米饭 ，搅拌均匀 ，一道美味的鸡肉抓饭就做好啦 ！
30人的鸡肉抓饭饭量为 ，大米15斤 ，鸡肉十斤 ，这样完全够30个人吃的饱饱的
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